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5脂 类

我们祖先利用脂肪的历史可以追溯到远古时代，但对脂肪化学本质的了解，则是近代的事情。随着分析技术的进步，在今天，人们对脂肪的研究已发展到空前的水平。 ......

——《人类营养学》
书名：《人类营养学》
栏目：人类营养学
作者：何志谦
参编：
页码：118
版本：3
出版社：人民卫生出版社
出版时间：2007-12-01
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