三、酶工程是对酶进行改造的新型应用技术

酶工程（enzyme engineering）是利用化学的和基因工程方法对酶的结构、理化性质进行改造，或研发新的酶分子，使之具有更高的催化效率、高度稳定性，更容易提取、纯化，便于工业、农业和医药卫生等领域应用的一门技术。目前人们所采用的酶工程方法有两种。一是化学工程，二是基因重组技术。抗体酶（abzyme）又称催化性抗体（catalytic antibody），是根据底物的过渡态与酶的活性中心密切结合、易于生成产物的特性，设计出过渡态分子的类似物，并以此作为半抗原，免疫动物产生的、具有催化特异反应活性的单 ......