（二）各类食品的卫生要求

粮食类:生物性和化学性污染是引起粮豆类安全的主要危害因素,为保证食用安全，要严格遵照国家规定的粮豆类卫生标准并采取有效措施防止污染。水产品:腐败变质、寄生虫病、重金属及有害物质污染是主要安全问题,国家对各类水产食品均有卫生标准规定。包括冷冻饮品和饮料两类，微生物和有害化学物质污染是其主要卫生问题，原料、生产过程、销售的良好管理是减少细菌污染和保证卫生质量的关键。 ......