[治疗]四、亚硝酸盐类植物性食物中毒

小白菜、韭菜、卷心菜、莴苣、甜菜、菠菜、萝卜叶、灰菜等均含有多量的硝酸盐及一定量的亚硝酸盐，尤其是在腌制时含量更高。当大量进食后，在肠道细菌作用下使硝酸盐还原为亚硝酸盐，后者使血红蛋白氧化为高铁血红蛋白而失去携氧能力，出现呼吸困难，皮肤、黏膜变为紫蓝，故又称为肠原型发绀（enterogenous cyanosis）。4 ﹒特效解毒剂小剂量亚甲蓝或甲苯胺蓝在体内可使高铁血红蛋白还原为血红蛋白，以后者作用较迅速。重症病人肌注辅酶A 50U，每天1～2次，可加强亚甲蓝的还原作用。 ......