口服亚硝酸钠后,一部分转化为亚硝酸,再分解后释出一氧化氮,产生胃肠道刺激症状。大部分亚硝酸钠迅速吸收进入血液循环。亚硝酸钠为氧化剂,可将有携氧能力的血红蛋白氧化为高铁血红蛋白,引起组织缺氧。亚硝酸钠还可使血管平滑肌松弛和血压下降,过量可导致循环衰竭。成人内服亚硝酸钠的最小致死量为1~5g。 ......