一、主要食物食用频率

蔬菜指各类未经特殊加工（如腌、晒、泡制等）的新鲜蔬菜。本报告中所指谷类食物包括大米、面粉等，杂粮除外。不论城乡，男性与女性以及不同年龄组谷类食物的食用频率分布相近（表5-。平均每周至少食用1次薯类食物，但平均每天不到1次者的比例为46.9%，其中男性为45.8%，女性为47.9%。蛋类及其制品包括各种蛋类（如鸡、鸭、鹅蛋）和蛋制品。西部地区每周食用蛋类不到1次者的比例为35.9%，明显高于东部地区（13.5%）和中部地区（16.0%）（图5-3，附表5-。图5-7不同地区居民豆类及其制品食用频率分布。 ......