[生理学]二、嗅感受器细胞与嗅质的不同组合是产生不同嗅觉的基础

近年来，用分子生物学技术对哺乳类动物的嗅感受器进行了深入的研究，发现大约有1000种嗅质感受器基因，约占人体基因总数的3%。进一步的研究发现，每个感受器基因在结构上和其他基因都有些不同，所以由这些基因编码的每个感受器蛋白和嗅质结合的能力也都有所不同。不仅如此，每个嗅感受器细胞似乎只表达这1000种感受器基因中的一种。每个感受器蛋白与不同嗅质的结合程度不同，一个感受器可对多种嗅质起反应，而一个嗅质又可激活多种感受器。因此，尽管嗅感受器细胞只有1000种，但它们可以产生大量的组合，形成大量的气味模式，这就是人 ......