[速览]一、胃肠道微生态系

食道与胃就组织学、生理学、生物化学及生物物理学而论并不相同，但由于位置上的近缘关系可视为一个生态系，上端与咽接近，其微生物群落接近口腔菌群，下端接近胃菌群，在人体尚未发现食道上皮细胞上有原籍菌。口腔内的细菌随唾液进入胃内，但大部分被胃酸杀灭，通常不超过10 3 cfu／ml，主要是一些相对耐酸菌，如链球菌、葡萄球菌、乳酸杆菌及真菌，还有少量粪链球菌、梭形杆菌及类杆菌。一种细菌的代谢产物会影响另一种细菌的生长。厌氧菌产生的短链脂肪酸（乙酸、丙酸和丁酸盐）能抑制多种细菌的生长，尤其在结肠的pH及Eh环境中，从 ......