三、氨基酸及其衍生物具有形成多肽链外的多种重要功能

组成蛋白质的20种氨基酸在体内除了为多肽链的合成提供原料以外，还参与其他一些重要的生理活动。这些功能或者是这些氨基酸直接执行，或者是其代谢衍生物来完成（表1-。除了组成蛋白质的20种氨基酸外，体内还存在一些不参与蛋白质组成的氨基酸及其衍生物，有L-α-氨基酸的衍生物，也有L-β-，或δ-氨基酸。生物界中还有D-氨基酸，大多存在于某些细菌产生的抗生素及个别植物的生物碱中。 ......