三、国内风险交流的发展

早期的食品安全风险交流多采用公共教育方法，即强调通过健康知识的传播，减少不正确的操作等人为因素引起的食物中毒事故。随着国外风险交流学科的不断发展，我国在风险交流领域也有了新的变化和发展。针对食品安全热点问题等社会关切，主动设置议程、策划宣传活动，解读政府的食品安全重大政策、措施和食品安全标准，提高风险交流的针对性。我国的食品安全风险交流离不开饮食文化的大背景，一些切合传统文化的、约定俗成的食品或饮食方式，如臭豆腐、皮蛋等，能够为公众接受，而违背或打破传统饮食习惯的方式、非法添加物等不易被接受，易于引起炒作 ......