二、维生素A

动物和人类组织视黄基酯的主要存在形式是视黄基棕榈酸酯和视黄基硬脂酸酯。维生素A原类胡萝卜素能够表现出维生素A的生物活性。‐胡萝卜素主要存在于植物来源的食物中,它富含维生素原A类胡萝卜素。视黄基酯经非特异性胰水解酶水解，并且在人乳中的胆盐依赖的脂肪酶的作用下，在小肠内被吸收。通过维生素A原类胡萝卜素的裂解，产生视黄醛和脱辅基胡萝卜素，视黄醛再还原成视黄醇。视黄基酯，以及完整的类胡萝卜素和脱辅基胡萝卜素，共同掺入乳糜微粒。增加新生儿维生素A缺乏症发生的其他危险因素有，呼吸窘迫综合征，支气管、肺发育不良，锌和蛋 ......