[速览]第二节 食物中毒

食物中毒是指人摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质或把有毒有害物质误作食物摄入后所出现的非传染性的急性或亚急性疾病。食物中毒病因多种多样，常见的有毒蕈中毒、河豚鱼中毒、神经毒性鱼肉中毒、亚硝酸盐中毒、细菌或霉菌毒素性食物中毒、蚕蛹中毒等。因此，鉴别复杂多样的病因是食物中毒面临的临床难题。食物中毒后早期临床多表现为上腹不适、恶心、呕吐、腹痛和腹泻等消化道症状，容易与普通腹泻混淆，延误治疗时机。故若胃肠道不适后出现神经系统症状和体征，不能用其他原因解释的，应考虑食物中毒的可能性。全身对症支持治疗在抢救中也十分 ......