[患者教育]三、食疗食物分类

在我国，自文字出现以后，甲骨文与金文就已经有了“药”字与“膳”字。药膳”这个词,则最早见于《后汉书·列女传》。至少在一千多年前，在我国的古代典籍中，早已出现了有关制作和应用药膳和食疗的记载。目前，在多种情况下，药膳”或“食疗”仍然是配餐中要考虑的重要因素。唐代名医孙思邈所著的《备急千金要方》中设有“食治”专篇，共收载药用食物154种，载有药膳食疗方117首。苦味能清泄，能燥湿，适宜热证、湿证病人服食，例如苦瓜味苦性寒，取其苦能清泄之力达到清热、明目、解毒、泻火的效果，适宜热病烦中暑、目赤、疮疡疖肿者食用， ......