第四节 营养调查的综合评价

根据营养调查的三方面结果，就可对被调查对象的营养状况作出比较切合实际的综合评价。一般有以下几种情况：1 ﹒几方面调查结果相一致。2 ﹒膳食调查中某种营养素供给充裕，但生化检测或生化检测及体格检查均说明某种营养素缺乏。由于烹调方法不恰当,使某种营养素遭到破坏，虽然从膳食供给表面上看是充裕的，但实际摄入体内的营养素是低下的，因此应改进烹调方法。3 ﹒膳食调查中某种营养素供给不足，生化检测指标提示营养缺乏，但无临床缺乏症状，或者后两者均正常，这是由于该营养素供给不足，但缺乏时间比较短，只是处于亚临床阶段。由于其 ......