第三节 三萜皂苷的化学反应

具有不同结构的皂苷可以在特定的条件下或者与特定的一些试剂发生一些化学反应，因此可以结合这些化学方法对皂苷的结构进行鉴定（例如判断双键位置、取代基种类等）、进行化学衍生反应等。 ......