一、新生肽链经历翻译后修饰

翻译过程中，原核生物的N-末端的第一个氨基酸总是甲酰蛋氨酸。但大多数天然蛋白质不以上述氨基酸为N-末端的第一位氨基酸，在真核细胞某些蛋白质的N-端有由15～30个残基组成的信号序列（signal sequence）。内含肽的剪接位点的序列非常相似，第一个氨基酸通常是半胱氨酸，有时为丝氨酸，最后两个氨基酸的序列一般总是组氨酸和天冬氨酸。组成蛋白质的氨基酸只有20种，但由于蛋白质可发生翻译后修饰，使一些氨基酸残基侧链（R基团）添加某种化学基团，显著增加了多肽的氨基酸种类。真核生物细胞外的蛋白质通常具有二硫键， ......