[病因学]（八）含氮化合物

从腮腺液、下颌下腺液及全唾液中分别发现9种、12种和18种不同的氨基酸，其中大部分可能来源于微生物的蛋白降解，主要是天门冬氨酸、谷氨酸、苏氨酸、丝氨酸、甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸以及脯氨酸、胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、酪氨酸、色氨酸、组氨。 ......