[速览]二、食物过敏与食物不耐受

而食物不耐受则主要是由免疫球蛋白I g G介导，为一个迟发性过程，具有和过敏相似的症状，但症状缺少特异性。而食物不耐受对人体的影响是一个慢性积累的过程，推测这可能与食物抗原在机体内需积累到一定量才能引起发病有关（D a v i d，2 0 0。我们认为食物不耐受现象从本质上来说也是一种食物过敏反应，但因为其食物不耐受呈迟发性，故为了区别于平常大家所熟知的食物过敏而姑且使用食物不耐受一说。因为不同的人对同一种食物不耐受时出现的症状也不尽相同，因此患者难以自我诊断。血清食物特异性I g G抗体检测已经作为一种 ......