[概述]第1节 脂肪组织的组成与调控

脂肪组织是一种特殊的组织，是进行生命活动所必需的。脂肪组织中的脂肪细胞（adiposecyte）主要是由甘油三酯（triglyceride，TG）组成的大脂肪滴，TG是由1分子甘油和3分子脂肪酸结合而成的。甘油的分子结构是对称的，但脂肪酸的种类很多，结合在甘油两端的脂肪酸可以不同，所构成的脂肪立体结构也会不同，因而不同的脂肪的结构和功能也不同。组成天然脂肪的脂肪酸的种类很多，碳链长度可从4～24不等，通常4～12碳的脂肪酸都是饱和脂肪酸。碳链长度及饱和度与脂肪酸的熔点和溶解度有关。此种肥胖不易减肥治疗，预 ......