[生理学]（七）类脂 主要包括磷脂与胆固醇。

磷脂不仅是生物膜的重要组成成分，而且对脂肪的吸收和运转以及储存脂肪，特别是不饱和脂肪酸起着重要作用。人们从食物如蛋黄、瘦肉、脑、肝及肾中可以获得磷脂，但机体也能自行合成所需要的磷脂。食物中含有的磷脂主要为卵磷脂和脑磷脂。脑组织富含此酶，则能合成较多脑磷脂，但脑组织却不能将脑磷脂转化为卵磷脂，肝脏则能使脑磷脂经甲基腺苷转移酶作用，由S腺苷蛋氨酸提供甲基，使之甲基化而转化为卵磷脂。卵磷脂和脑磷脂在合成的过程中，经酰基转移酶的作用可合成甘油三酯，所以机体内葡萄糖、磷脂和甘油三酯在代谢方面是相互沟通的。饱食后葡萄 ......