[预防、预后]第三节 生物危害因素及其预防

旅行者若食用不当，轻则引起消化不良，食物中毒、重则患肠道传染病。这些海产品产于沿海滩涂，易被病原微生物污染，并且多生吃或半生吃，若原料不洁，不新鲜，酒浸时间短，加热时间短或多食，食后易恶心，呕吐，腹痛、腹泻并感染肠道传染病。1988年春，上海暴发流行甲型肝炎，经调查其原因是1987年冬，南通地区连降暴雨，含甲肝病毒的粪便外溢，随河流排放至黄海一带沿海滩涂，污染在海水中养殖的毛蚶。毛蚶食用前仅在开水中烫一下，然后蘸调味品食用，甲肝病毒未被全部杀死，结果甲型肝炎暴发流行，造成重大损失。用冷盐开水或肥皂水冲洗伤 ......