[概述]一、摄食行为的发动

与摄食有关的脑中枢的活动是如何引起的呢？或者说，动物的摄食是怎样唤起和怎样停止的呢？成年人进餐的时间一般是由风俗和习惯决定的，如一日三餐，当然也有一日两餐或五餐的。19世纪末和20世纪初的生理学家们认为饿的感觉是胃的某种情况引起的。当研究者们能用新的技术记录脑电活动和进行脑的局部损毁手术时，人们就把研究摄食行为发动原因的重点从食管转移到脑的过程。从20世纪的40年代开始，控制摄食的脑过程和脑线路成了研究的主要课题。现在对摄食行为的控制系统的新的认识包括有味觉和口味的变化，胃的活动和胃液的分泌，血液中的物质 ......