[病因学]三、食 物

食物中的微量元素含量在很大程度上与植物生长所在的土壤有关。在烹调时，特别是用水煮蔬菜或食物时，有些微量元素如氟、锂、钼、锶等可以从水中进入食物，使食物中这些元素的含量增加。芥菜、甜菜、芜菁中含硼、钼、锶、铝、铁很多，它们对龋病的发生均有一定影响。 ......