[病因学]五、食 物 污 染

食物在生产、运输、储存和加工过程中可能被天然或人造的有害物质污染，其中一些对人体有致癌作用。玉米、花生等在温热潮湿的环境下保存容易产生黄曲霉毒素，该毒素是肝癌的重要致病因素之一。已经有证据表明DDT和其他有机氯农药能够导致老鼠肝癌的发生，DDT还与人胰腺癌、乳腺癌、淋巴瘤和白血病的发生有关。 ......