一项安慰剂对照双盲食物激发试验的研究结果表明,儿童期食物变态反应患病率为2%~7.5%,而成人则明显低于儿童。由于婴儿及儿童胃肠道屏障作用差,且免疫系统发育不成熟,故婴儿及儿童患病率较成人为高。本病的发生与个体遗传易感性有关。 ......