[文献资料]第一节 饮食中的磷

来自动物或合成蛋白的磷比来自豆类和谷物的磷具有更好的生物利用度。如果饮食中其他营养物质充足，磷也不会缺乏。正常进食人群很少会出现因磷摄入不足而导致的低血磷。因此，除了食物中的磷以外，来自食品加工和食品添加剂中的磷越来越受到人们重视。 ......