9﹒2﹒4 钙、磷、蛋白质三者的关系

谷类食物占优势的膳食，往往也会磷多于钙。有人对7名骨质疏松的病人每日给予1g的磷作治疗，结果钙平衡增强，血浆的钙、磷、碱性磷酸酶及甲状旁腺激素的水平，以及尿中排出的羟脯氨酸等都没有任何改变，也未见到软组织钙化的现象，但骨的活体检查见到骨形成面的下降与吸收有关的骨表面增加。当膳食钙的含量在正常量的低限范围之内时，高磷的摄入并不影响钙的吸收，对高钙食物也没有影响。Schuette最近在青年男子中进行观察，蛋白质、钙与磷三者都高的膳食对钙平衡并无任何不利的影响，而且被认为是各种平衡中最佳之一种。 ......