[速览]第三节 膳食和凝血因素

前面第五章已说明凝血因素是冠心病的重要危险因素之一，膳食成分可影响凝血因素。最早来自临床观察，例如，在第二次世界大战期间由于纳粹占领，挪威人群的膳食曾一度发生明显的变化，但其邻国瑞典则未发生此种变化。在此阶段挪威人群的膳食中乳制品几乎完全没有，而代之以鳕鱼肉及鳕鱼肝油，膳食总脂肪从热量的34%降低到23%，而n‐3多不饱和脂肪酸增加，在6个月内，心血管病死亡突然下降，术后血栓发生率也显著降低，在战争结束后几个月内，人们恢复了过去的膳食。心血管病死亡率和术后血栓发生率也恢复到战前的水平。提示早期存活率的提高 ......