目前,大量外地人口涌入大城市,也把全国各地的饮食习惯和菜式带了进来。这在丰富当地饮食文化的同时,也改变了当地人的饮食结构,如大量高脂肪食物的摄入、味道过浓过咸或过甜及大量饮酒等,都与高血压发病率不断提高有密切关系。2002年,我国18岁及以上居民高血压患病率为18.8%,估计全国高血压患者有1.6亿人,比1991年增加了31%。调查显示:广东省居民膳食总热量、脂肪、蛋白、氯化钠的含量明显增加,血清胆固醇、甘油三酯、各年龄组(除女性40~54岁年龄段外)的平均体重也呈上升趋势,吸烟酗酒等行为也增多。那么,如 ......