[预防、预后]二、营养补充剂与胃癌

由于不少文献证实蔬菜、水果对胃癌具有保护作用，因此，有学者提出，蔬菜、水果对胃癌的预防作用可能与其富含维生素与矿物质有关。随后，学者们展开了关于维生素C、胡萝卜素、维生素A等对胃癌影响的研究。美国医师健康研究是一项针对美国医师的随机、双盲安慰剂对照研究，该研究纳入22 071名男性医师，从1982年开始，11 036名研究对象隔日口服补充β‐胡萝卜素（50mg），11 035名男性医师予以安慰剂。另一项来自芬兰的ATBC队列研究也获得相似的结论，维生素E与β‐胡萝卜素的联合使用对胃癌的发生无影响。 ......