[速览]第七章 胃肠道的防御和保护功能

食物中的各种刺激性物质及酒精、药物等，食物的温度、酸碱度、渗透压变化很大，胃液中含有高浓度的HCl、活性很强的胃蛋白酶及从十二指肠反流的胆汁，十二指肠粘膜也经常暴露于酸性胃液及含有高活性胰蛋白酶的胰液，为何胃十二指肠粘膜仍能有效发挥分泌、吸收等功能。近年来，通过生理、生化、组织学等方面的研究，认为胃十二指肠粘膜的防御和保护机制是一个非常复杂的过程，它是多种保护因素综合作用的结果。 ......