[速览]（四）锌中毒

锌为人体所必需的微量元素，正常各种食物中均含有微量锌，不致引起中毒。锌中毒发生多因使用镀锌容器存放酸性食品和饮料所致。由于锌不溶于水，能在弱酸或果酸中溶解，致使被酸溶解的锌以有机盐形式大量混入食品，即可引起食物中毒。锌中毒量为0.2～0.4g，有省市报道0.08～0.1g即可引起中毒。锌中毒潜伏期很短，仅数分钟至1小时。大白铁壶盛放酸梅汤和清凉饮料引起锌中毒。 ......