[治疗]第6章 心血管病防治的减盐策略：科学证据及国际经验

盐与健康，尤其是盐与心血管系统健康的关系，近一个世纪以来逐渐引发各界广泛的关注。在距今约五千年以前，我们中华民族的祖先发现了盐可以用来保存食物，防止食物腐烂变质，延长其贮藏时间，至此，由于食物中常常含有大量的盐，我们人类食盐的摄入量逐渐上升并形成了高盐饮食的习惯。科学上有一些什么证据来支持我们进行全民减盐？本章将综述现有的支持减盐策略的科学证据，论述为什么要减盐，其必要性在哪里，并介绍全世界已有的成功的减盐实践经验。 ......