糖在体内的作用主要是提供热量,蛋白质和脂肪则不同。蛋白质的主要作用是作为构成细胞、组织的物质基础。没有蛋白质,就没有生命。蛋白质的组成单位是氨基酸。人类摄食蛋白质,实际上就是摄入各种氨基酸。氨基酸共2 0种,其中8种是必需氨基酸,人体自身不能合成,必须从食物中获取。自然界中,任何一种食物蛋白质都不可能提供全部必需氨基酸,人们每天必须摄食不同种类的蛋白质食品,才能满足人体所需的各种氨基酸。正常人每天需要约7 0克蛋白质,乙肝病人每日需要量可按每千克体重1 g蛋白质的标准来计算。饮食正常的人经常静脉点滴氨基酸 ......