副溶血性弧菌为革兰阴性的多形态杆菌,一端有单根鞭毛,运动活泼。其最适宜的生长环境为温度37℃,含氯化钠为3%~6%,p H7.4~8。无盐的培养基不能生长,本菌对低温的抵抗力较强,0~2℃经24~48小时死亡,但不耐热,在56℃中5分钟即可死亡。根据副溶血性弧菌发酵糖类的情况可分为5个类型,各型对人和动物均有较强的毒性,一般比沙门菌更强。副溶血性弧菌食物中毒,主要表现为小肠炎而出现一系列症状。有进食带有副溶血性弧菌的食物史。病程第1日常能培养出副溶血性弧菌,第2~3日大多转为阴性。 ......