组织中的维生素B1以焦磷酸硫胺素形式存在,是碳水化合物代谢的必需物资,它的缺乏通过抑制三羧酸循环和乙糖一磷酸旁路使得氧化代谢受损,乳酸堆积。通常,出现脚气病性心脏病时,严重的维生素B1缺乏至少3个月。远东地区较为多见,世界各地均可发生,多见于选用精白米为主食的人群,或食品含有的硫胺酶。饮食时尚者或长期酗酒者是脚气病性心脏病的易患人群。精白米和酒精不仅维生素B1含量低,而且是低纤维高碳水化合物。西方酗酒者维生素B1缺乏的原因,一方面是维生素摄取率低下以及吸收和贮存受损,另一方面与大量进食垃圾食品有关。老年人 ......