1﹒核桃

核桃又名胡桃，为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克。并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油酯，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。核桃在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”。我国古代著名医药学家李时珍说：核桃“补气养血，润燥化痰、益命门、利三焦、温肺润肠，治虚寒喘咳、腰背疼痛、心肺疼痛 ......