[预防、预后]二、营养价值

奶主要由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成，水分含量占86%～90%。奶制品因种类不同，营养价值也不尽相同。如奶经过乳酸菌发酵后形成的酸奶，营养价值更高，如蛋白质的生物价提高，叶酸含量较之牛奶增加1倍。 ......