[速览]伪劣食盐引起急性亚硝酸盐中毒的报告

1998年11月3日莱州市某乡镇一自然村的一家5口人食用烹制中加入伪劣食盐的菜肴，发生急性中毒。经追溯调查、临床诊断及实验检测，证实为亚硝酸盐中毒。临床表现：中毒者入院主要表现为：胸闷、憋气、呼吸急促、头痛、头晕、视物模糊、血压降低，伴有恶心、呕吐，患者均有不同程度的口唇紫绀及四肢末梢紫绀，神志不清，重者昏迷。建议对厂家生产和市场销售的食用盐增设亚硝酸盐的定性、定量监测项目，必要时行食品安全性毒理学评价程序。严格实行加碘食盐专产专卖，并实行定期质量与卫生指标的检验与评价，杜绝伪劣品进入市场，使广大民众吃上放心及高质量的加碘食用盐。