炭疽(anthrax)是由炭疽杆菌引起的动物源性急性传染病,是人畜共患传染病,原系食草动物(羊、牛、马等)的传染病,人可能因为接触携带病菌的动物、吃了受感染牲畜的肉或呼吸时吸入炭疽杆菌胚种等多种原因受感染。