易溶于乙醚、氯仿,溶于热乙醇,不溶于水。本品为天然高分子胶状物,故可用作药用辅料中的增溶剂、乳化剂及油脂类的抗氧化剂。血浆中磷脂过低,则胆固醇/卵磷脂比值增大,易出现胆固醇沉积,反之则不易沉积。故本品可用于治疗高胆固醇血症,主要用于Ⅰ、Ⅱ型高脂血症。卵磷脂片0.1g。精制卵磷脂含磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、鞘磷脂、胆固醇和蛋黄油等成分。