为一种蛋白酶,能使蛋白质分解为胨,其消化力以含0.2~0.4%盐酸时最强,故常与稀盐酸合用。由于胃蛋白酶分泌缺乏均伴有胃酸缺乏或同时伴有胃酸缺乏,如慢性萎缩性胃炎和恶性贫血。胃蛋白酶合剂,100ml中含胃蛋白酶2.5g,稀盐酸1.5ml,橙皮酊0.2ml。不宜与碱性药物同服。