[治疗]（三）乳酸菌的共同性状

这些菌缺少细胞色素氧化酶或过氧化氢酶，不能利用氧进行呼吸以生成三磷酸腺苷（ATP），在存在氧条件下，过氧化氢积聚而发酵终止。如乳链球菌（S ﹒ lactis）能产乳链球菌素（nisin），乳酪链球菌（L ﹒ cremoris）产生双球菌素（diplococcin），片球菌（Pediococcus）产生片球菌素（pediocin）对葡萄球菌、链球菌、奈瑟菌、芽胞杆菌、梭状芽胞杆菌属细菌均有抑制作用。但液化链球菌（S ﹒ liquefaciens）和乳酶链球菌（S ﹒ cremoris）也有较强的水解蛋白能力。但也有高温细菌，如嗜热链球菌最低生长温度20℃，最高为50℃，最适生长温度40～45℃。