1 ﹒维生素是维持和调节机体正常代谢的重要物质。膳食中如缺乏维生素,就会引起人体代谢紊乱,以致发生维生素缺乏症。如缺乏维生素A会出现夜盲症、眼干燥症和皮肤干燥。缺乏维生素D可患佝偻病。营养性疾病的治疗原则:首先应尽快寻找和明确发生营养性疾病的原因或原发病,并有针对性地采取措施以消除之。对于轻度的营养缺乏病,如果病人意识清楚,吞咽和消化道功能基本正常,应尽量采用饮食治疗。在营养治疗的过程中,尤其是对中、重度营养缺乏病病人,应密切监测肝、肾等脏器的功能情况,防止超负荷代谢引起脏器的功能衰竭。