[治疗]第1节 植物性食物中毒

植物性食物中毒是指食入某些植物性食物后引起人体生理、生化方面的变化和内脏器官功能或形态学方面的损害，甚至危及生命。然而，植物性食物的致毒成分如通过食前规范性特殊加工处理和煮调就能够消除其毒性，或将其毒性降低至安全范围。随着生物化学和医学科学的发展，人们对植物性致毒成分的认识及去毒处理的技术，必将日益提高和完善，从而可使人类能够向大自然索取更多的无毒、营养丰富的植物性食物。