鹿茸为脊索动物门哺乳纲鹿科动物梅花鹿(Cervus nip pon Temminck)或马鹿(Cervus elaphus Linnaeus)的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角,前者习称“花鹿茸”,后者习称“马鹿茸”。花鹿茸主产于吉林、辽宁和河北等省,马鹿茸主产于黑龙江、吉林、内蒙古、新疆、青海、云南、四川和甘肃等省区,东北产者习称“东马鹿茸”,西北产者习称“西马鹿茸”,现均有人工饲养。表明鹿茸多糖具有促进和调节机体体液免疫功能作用,并增强机体吞噬细胞的吞噬功能。