四、膳食与药物的相互作用

食物与饮料不但影响药物及剂型在胃肠道内的崩解和吸收，而且能改变药物的代谢、疗效，或增加药物的毒性和副作用。药物影响膳食成分主要有四个方面：加速营养成分的排泄,如四环素可使维生素B2经肾脏排泄增加，利尿剂可使钾、钠排出增多。烟油中含有大量多环芳香烃类化合物（如3，4‐苯并芘等），可增加肝药酶的活性，加速一些药物的代谢和灭活，药物的血浓度降低，作用减弱，如吸烟者服用苯二氮!吸烟还会减少胰岛素的吸收（约为30%），会使茶碱、维生素C血浓度下降，降低西咪替丁的促进溃疡愈合作用。有人统计，女性吸烟者同时用雌激素避孕药时，心肌梗死的发生率和死亡率比同年龄不吸烟者高10倍。