[治疗]（五）蛋白质的呈色反应

在生化检验中，氨基酸能与某些试剂生成有色化合物，这些是蛋白质定性、定量测定的基础。这是蛋白质分子中肽键的反应，肽键越多颜色越深。在碱性条件下，蛋白质分子中的酪氨酸、色氨酸可与酚试剂（含磷钨酸‐磷钼酸化合物）反应生成蓝色化合物。