[治疗]第四节 食物中毒的救治

1 ﹒化学性食物中毒：是指食用化学性有毒食品后引起的一类中毒性疾病。2 ﹒化学性食物中毒的特点：发病与进食含有有毒化学物食物的时间和食入量有关。1 ﹒处理应及时：对食物中毒的处理要突出一个“快”字。3 ﹒加强化学性食物中毒防治的科普知识宣传，提高预防中毒的自觉性和自我保护能力。亚硝酸盐为强氧化剂，可使血红蛋白变为高铁血红蛋白，失去携氧能力，使组织缺氧。亚硝酸盐中毒可由误用工业盐作食盐引起，或进食含硝酸盐、亚硝酸盐较多的食物引起。甲醇经消化道吸收后，很快分布到全身各组织，大部分经肝脏的醇脱氢酶、过氧化酶、醛脱氢酶和过氧化氢酶作用，氧化成甲醛、甲酸，最后变为二氧化碳和水。