[治疗]（一）蛋白质分子的大小、形状

蛋白质是一类高分子化合物，相对分子量为1 × 104～1 × 106道尔顿或更高。如果蛋白质分子形状的长短轴比小于10，为球状蛋白，生物界多数蛋白质属球状蛋白，一般为可溶性，有特定的生物活性，如酶、免疫球蛋白等。